La Bodeguita del Medio

Raciones

• La Cecina: de león, siempre con más de 12 meses de curación y ahumada en roble
• El Jamón ibérico: De bellota, lo traemos de Guijuelo (Salamanca) con 3 años de curación, calidad-precio excelente.
• El Queso, de Palencia, elaborado con leche de oveja cruda y de dos tipos, curado y semi-curado
• La Ensalada: Fresquita de la HUERTA, con tomate y cebolleta, cuidadosamente escogidas, acompañada de atún, huevo y olivas negras
• Las mollejas de ternera, estofadas con chorizo, jamón con un toquecito de picante y servidas en su pucherito
• Las croquetas de jamón : Elaboradas de forma artesanal por nuestras cocinas utilizando la mejor leche y jamón de Guijuelo de 1º calidad
• Las croquetas de Hongos y foie : Las elaboramos igualmente de forma artesanal y utilizamos, leche de la vega de Saldaña, hongos y foie de pato
• Las Rabas , fresquitas y fritas con cebolla, como en Santander, muy ricas
• Las Chuletillas, De cordero lechal de castilla, a la plancha ó fritas en sartén con ajitos
• La Morcilla: De “Cornón”, de arroz y cebolla, frita en aceite de oliva y acompañadas de pimientos del piquillo a la plancha
• Los huevos rotos, utilizamos huevos de corral con patatas fritas naturales, dados de boletus de 1ª a la plancha y jamón
• Los huevos fritos: Hechos y servidos en sartén, con aceite de oliva y chorizo de saldaña, un clásico
• Los Pimientos de padrón, fritos en aceite de oliva y recién hechos ,calentitos con un toque de sal en escamas
• Las patatas. Con patata “Agria” natural, pelada, cortada y cocinada por nosotros. Tenemos de dos tipos: Bravas con la tradicional salsa de Raúl (las de toda la vida, picantitas) y Ali Oli,